打造美食连锁店加盟新格局，携手共创美食繁荣

打造美食连锁店加盟新格局,携手共创美食繁荣一时。这里的美食包括各种炒菜、串串、煎饼、肉夹馍、各种糕点、蛋糕、鱼片、干饭、芝麻糊、各种水果、火锅等。

菜系:四川菜

特点:四川菜是四川省成都菜。

原料:

主料:猪里脊肉300克

辅料:竹笋200克,红椒50克,葱10克,姜10克,蒜5克,干辣椒10克,花椒20克,酱油5克,盐2克,白砂糖2克,醋10克,味精2克,香油3克

1.将猪里脊肉切成大片,用料酒、盐、酱油、白糖、醋、味精、香油腌渍20分钟;

2.将竹笋、蒜、红椒分别切成段,干辣椒切段,蒜切片;

3.将油烧热,下入干辣椒、花椒、蒜片煸香,加入适量的水,放入竹笋、盐、白糖、酱油、醋、味精、香油,用中火煮10分钟即可。

制作要诀:

1.制做这道菜时,辣椒、花椒、蒜不能放得太多,否则吃起来辣味过重;

2.此菜可适量放些腐乳、豆豉、蚝油、香菜,吃起来更加爽口;

3.此菜可供选择素菜,如豆芽、冬瓜、丝瓜等;

4.此菜可供选择芹菜、韭菜、大青蒜、木耳等。

留意事项:

1.肉制品要煮透煮软,否则腥味会很浓。

2.竹笋、蒜不要放得太多,否则吃起来会辣中带点苦味。

酸笋

笋干色泽浅黄,香味浓郁,笋干味咸中带甜,鲜味浓厚,色泽深红,笋干味道鲜甜,咸味浓厚,清脆爽口。

主料:

笋干500g

辅料:

辣椒50g、花椒10g、香叶3g、小茴香10g、桂皮3g、盐适量、鸡精适量、老抽适量、生抽适量、蚝油适量、糖适量、淀粉适量

酸笋怎么做好吃

1.笋干洗净,用开水焯一下,捞出后用冷水冲一下。