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打造美味健康:自制凉菜的秘诀与食谱大公开!
自制凉拌菜的秘诀
1、选择生吃,不用加热。在做凉拌菜之前,先将已泡好的生菜叶捞出,用刀把菜叶上的脏东西去掉。再把刚刚煮熟的生菜叶放到微波炉里加热2分钟。将刚刚切好的生菜叶放到保鲜袋里,用擀面杖擀成一个薄片,再切成丝,这样吃起来口感会更加好。
5、然后用擀面杖把生菜叶擀碎,然后放到一个大碗里。
6、倒入适量的凉开水,加入适量的盐,少许白糖,搅拌均匀,腌制5分钟。
7、将榨菜切成丝,然后放入小碗。
8、取一张干净的布,把水份挤干,放上一些自己喜欢的青菜,这样吃起来更加爽口。
9、锅中倒入清水,烧开后放入榨菜丝。
10、焯水2分钟后捞出,控干水分。
11、锅中倒入油,油热后,放入花椒炸香,然后捞出。
12、再放入葱姜蒜爆香,然后倒入调好的汁。
13、放入生菜丝翻炒。
14、炒出香味后,倒入榨菜丝,快速翻炒。
15、放入鸡精,翻炒均匀。
16、装盘即可。
自制榨菜
主料:榨菜200g
辅料:色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、醋适量、水适量
1、准备好所有食材。榨菜洗干净,然后切成小块。姜蒜切好,蒜拍碎。锅烧热,放少许油,放入姜蒜煸炒。
5、放入榨菜翻炒。
6、放入榨菜,榨菜,加入适量的酱油,醋,盐,糖,大火翻炒。
7、出锅装盘即可。
自制榨菜怎么做
1、榨菜切丝,提前用清水泡一会儿。大火煮至榨菜丝变软,加入少许盐,然后大火收汁。关火,加入少许味精,搅拌均匀即可。另一种做法是,准备好所需要的材料。
