打开秋天的味蕾之旅学会正确煲制板栗鸡汤的窍门和诀窍！

打开秋天的味蕾之旅学会正确煲制板栗鸡汤的窍门和诀窍!

一、做法

原料:

鸡1只、板栗300g、香菇4个、盐适量、鸡精适量。

做法:

1.把鸡肉清洗干净,切成块,用少许盐和料酒腌10分钟,香菇泡好,切成块,板栗去壳,待用。

2.把鸡块放到压力锅内,加入适量水,水要盖过鸡块,大火加热,烧开后转中小火,煲10分钟,把鸡块捞出,沥干水份。

3.用高压锅煮熟,放入板栗和香菇,再加入适量盐和鸡精,小火煮10分钟,关火,出锅即可。

二、板栗鸡汤的做法

板栗鸡汤是广东一道很着名的名菜,在做的时候,最好用鸡汤,鸡汤是把整只鸡放进去的,煮的时候要放一些调料,比方大葱、姜、盐、料酒,这些调料可以在鸡汤更加鲜美,让鸡汤的味道更加鲜美,最关键的是还可以在鸡肉去掉土腥味,再做的时候,最好是用高压锅。

原料:板栗、鸡肉、葱、姜、盐、料酒。

1.将鸡块洗干净,斩成小块,葱切成段,姜切成块,板栗去壳,待用。

2.将炒锅上火,倒入油,等油热后,将鸡块倒入锅中翻炒,将鸡块的水分炒干,再加入适量的水,盖上锅盖焖煮,待汤汁收的差不多了,加入板栗,再继续焖煮一会儿。

3.然后放入盐和葱,加入适量的鸡精,最后放入葱花,盖上锅盖继续煮,大火收汁,等到汤汁变浓了,就可以出锅了。

二、鸡汤的功效与作用

1.鸡肉

鸡肉的营养价值很高,不仅富含蛋白质,还含有很丰富的氨基酸,在鸡肉中含量最高,每百克鸡肉中蛋白质的含量高达22%,而且还含有人体必需的8种氨基酸,而且鸡肉的蛋白质的消化率在牛奶和猪肉中也高,鸡肉的脂肪含量很低,所以大多数人都能放心的食用。