手撕鸡美味又简单，教你轻松做出鲜嫩多汁的手撕鸡

手撕鸡美味又简单,教你轻松做出鲜嫩多汁的手撕鸡

一、手撕鸡的制作材料

主料:母鸡1只,

辅料:青椒50克,

调料:料酒15克,盐3克,白砂糖5克,酱油15克,大葱10克,姜10克,豌豆淀粉5克,花生油50克

二、手撕鸡的做法

1.将母鸡宰杀后,褪毛、去内脏洗净,放在案板上,用手用力将鸡脯肉,皮,骨撕下,然后放入碗中,加入适量料酒、精盐、葱姜末、生抽、胡椒粉、水淀粉,调匀成腌料。

2.将鸡脯肉放入沸水中煮熟,捞出后晾凉,切成薄片,用少许酱油、料酒、糖、盐、味精、葱姜末和湿淀粉调成卤汁。

3.青椒洗净,去蒂、籽,切成丝,放入盘中,将炒锅置火上,倒入花生油烧热,将葱姜丝倒入,煸炒出香味,倒入鸡脯肉,青椒丝煸炒,倒入卤汁,调匀后翻炒几下,即可出锅装盘。

三、肘子炖鸡的营养价值

1、肘子炖鸡的营养价值

肘子炖鸡,本汤以五花肉为主料,配以鸡肉、肘子、红枣、枸杞、生姜、黄酒、冰糖等,炖制而成。肘子炖鸡具有补气血、益脾胃、强筋骨的功效,对于气血亏虚、肢体羸弱、食少乏力、中气不足、泄泻、水肿等都有很好的食疗效果。

2、肘子炖鸡的做法

主料:鸡1000克

辅料:香菜15克

调料:料酒10克,酱油20克,大葱5克,姜5克,盐3克,味精2克,白砂糖2克,猪油(炼制)50克,八角3克,胡椒粉1克

1.将鸡宰杀治净,剁成6厘米长、2.5厘米宽、1厘米厚的块。把鸡块放人开水锅中焯一下,捞出用凉水冲凉。葱切段、姜切片。

2.把葱段、姜片、料酒、酱油、盐、味精、白糖、八角、胡椒粉、清汤,放入鸡块,大火烧开,转小火炖45分钟。

3.放入香菜,调好味,即可。