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手抓饼生坯制作的秘籍
主料:面粉(黄奶油)、糖粉、盐、鸡蛋
做法:
1、面粉,糖粉,盐,蛋清,水搅拌均匀
2、加一些盐,搅拌均匀
3、把面团搓成长条,切成大小适中的小剂子,揉圆,压扁
4、放入铺好油纸的烤盘
5、烤箱预热160度,烤20分钟
6、烤好了,好香哦
手抓饼的做法
主料:面粉、鸡蛋、牛奶
辅料:色拉油、糖、盐、鸡精
1.鸡蛋分开,分别加入一勺牛奶,一勺白糖,一勺盐,一勺鸡精
2.和成面团,醒半个小时
3.醒好的面团擀成面片,在上面抹上色拉油,撒上少许盐和鸡精
4.用擀面杖把面片卷起来,把卷好的面片从中间向两边擀,擀好后在上面撒一层面粉
5.从中间开始,把面片折成几个三角形
6.再把四个三角形的面片卷起来,就成了三角形
7.从中间开始,把两个三角形的面片卷起来,擀成饼
8.把平底锅烧热,把饼放到锅里
9.中小火,用铲子把饼烙成两面金黄即可
“手抓饼”的做法步骤
11.取一块饼,用勺子把它翻过来
22.把“手抓饼”翻过来,把另一面也翻过来
33.两面都烙成金黄色,就可以了
55.取一个饼,在“手抓饼”上撒上少许面粉,再用擀面杖把它擀成薄饼
66.再用擀面杖把它擀成薄饼
77.饼烙成金黄色就可以了
小窍门
步骤1
煎饼的时候火不要太大,以避免饼烙焦了。
步骤2
面粉不要放太多,不然口感会比较硬,也容易粘在一起,而且越是要把饼煎的越薄,面皮越容易酥脆。
步骤3
面饼不能放太多,不然口感会比较硬,也容易粘在一起,而且越是要把饼擀的越薄,面皮越容易酥脆。
