手抓饼必备：了解一下用手抓饼的主要材料有哪些！

手抓饼必备:了解一下用手抓饼的主要材料有哪些!

手抓饼的主要材料

手抓饼专用的原料为:

1、面粉(高筋面粉)(高筋面粉)

2、水(高筋面粉)(高筋面粉)(面粉)(水温)(80°C以上)

3、盐(食用盐)(食用盐)(食用油)(食用盐)(味精)(鸡精)(食用盐)(鸡精)(鸡精)

做法一

主料:面粉(高筋面粉)(200克)

辅料:鸡蛋(20克)辅料:酵母(2克)

调料:白砂糖(10克)盐(5克)

1.面粉(高筋面粉)(200克)加入开水(70°C以上),揉成面团,盖上湿布,待面团发酵。

2.鸡蛋(一只)打散,倒入面粉(1克),搅拌均匀。

3.面团发酵好后,放入碱水(2克),继续揉,直到面团均匀,并且光滑。

4.将面团搓成长条,切成剂子,并将面剂擀成圆形,放入少量油,防止粘连。

5.将面剂放到面饼上,由外向内卷起来,成圆形,撒点盐,撒上白糖,再继续卷起来。

6.将面卷起来,切成等量大小的剂子,再将剂子放在面饼上,将面剂擀成圆形,撒上白糖,再放入少许盐,将面卷起来,做成圆形,撒点白糖,再继续卷起来,做成圆形。

7.将面卷起来,从中间切断,并将两头切断,成圆形,然后将面卷切成6份,然后将所有的面卷放在蒸屉上,蒸12分钟即可。

做法二

原料:面粉、温水、盐、酵母

步骤:

1.温水、酵母、盐混合,倒入面粉中,揉成光滑的面团,放在温暖的地方发酵至两倍大。

2.取出面团,放在案板上,揉搓排气,再分割成小团,擀成圆形面皮。

3.取一张面皮,抹上水,撒上盐,撒点白糖,再撒上白糖,卷起来,成圆形。

4.将做好的面卷,压扁,再擀成圆饼,放到平底锅中,两面都刷上油,盖上锅盖,烙至两面金黄即可。