手抓饼制作技巧大揭秘：轻松学会如何制作美味手抓饼！

手抓饼制作技巧大揭秘:轻松学会如何制作美味手抓饼!手抓饼是一种发源于中国的传统小吃,属于山东的传统面食。

做法一

食材准备

面粉500克,鸡蛋2个,酵母4克,食用油20克,白糖25克,葱末10克,熟猪油75克,酱油15克,湿淀粉15克,熟猪油80克,香油10克。

制作步骤

1.将面粉、酵母、熟猪油、酱油、食用油、葱末、熟猪油、面粉、鸡蛋、香油,制成剂子,擀成薄片。

2.将面片卷成筒状,再切成菱形,刷上油,再切成小段,放入盘内,上笼蒸熟。

3.锅中倒入熟猪油,烧至五成热时,下入饼,炸至金黄时捞出,装入盘中,浇上酱油、香油即成。

做法二

主料:面粉250克,辅料:酵母(干)6克,熟猪油50克,鸡蛋,水350克,小麦面粉300克,酵母(干)4克,调料:酱油15克,盐3克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,香油10克

1.把酵母和温水放入面包机桶内,搅拌均匀后再加入面粉、水,揉成面团,放温暖处发酵。

2.把葱、姜、蒜、香菜切碎末,和酱油、白砂糖、香油、鸡蛋、水一起搅匀备用。

3.面团发酵至两倍大后取出,揉匀,搓成长条,切成等量的剂子。

4.取一面剂,擀成薄片,放上馅,包成包子,放入笼屉,用大火蒸熟即可。

做法三

主料:南瓜250克,面粉250克

辅料:酵母(干)4克,水350克

调料:酱油15克,盐3克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,香油10克

1.将南瓜去皮去瓤后切成小块,放入蒸笼内,蒸熟,取出后冷却,去皮,捣成泥。

2.将酱油、白砂糖、葱姜蒜末、香油、酱油、淀粉放入南瓜泥中,搅拌均匀。

3.取适量的面粉放入面盆中,加入酵母和温水,揉成面团,盖上湿布,放温暖处发酵至两倍大。