手把手教你炸小虾米的做法，让你的下酒菜更上一层楼

手把手教你炸小虾米的做法,让你的下酒菜更上一层楼。小龙虾米的营养价值很高,吃小龙虾米的时候,要留意方法,这样才可以把小龙虾米炸的更酥,更脆,更香脆。

一、香辣小龙虾

原料:小龙虾500克、淀粉10克、面粉5克、盐2克、辣椒面1克、植物油1汤匙、酱油1茶匙、姜汁1茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、酒1茶匙、盐2克、鸡精1/2茶匙。

做法:

1.生姜汁、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡精、水淀粉各适量。

2.虾洗净去头,去头,切段。

3.炒锅将姜汁、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡精、水淀粉一起放入,勾芡,炒匀,放入龙虾段,再撒上一些熟芝麻,即可上桌。

二、鲜虾米的做法

原料:虾米100克,鸡蛋2个,油15毫升,精盐1/3茶匙,料酒1茶匙,味精1/3茶匙。

1.将鸡蛋打入碗内,加少许精盐、味精、料酒、湿淀粉调匀待用。

2.炒锅上火,放入植物油将虾米下锅滑散,变色捞出,放入油中炒至虾米呈淡黄色,捞出待用。

3.炒锅重新上火,放入鸡蛋液,待蛋液凝固时,用铲将鸡蛋划散,炒熟后盛出待用。

4.炒锅再重新上火,放入虾米煸炒,然后放入滑好的鸡蛋,将锅中的虾米炒熟后盛出待用。

5.炒锅再重新上火,放入料酒、精盐、味精,放入滑好的虾米,再放入鸡蛋,炒匀后,淋上少许熟芝麻即可。

三、鸡蛋炒虾米的做法

1、虾米洗干净备用,鸡蛋打散,加少许盐和水淀粉搅拌均匀。

2、将鸡蛋炒至蛋液全部凝固,盛出备用。

3、炒锅放油,下虾米,小火煸炒。

4、炒至虾米变成金黄,加盐、白糖调味,加入炒好的鸡蛋。

5、炒匀即可出锅。