手把手教你制作薄脆春饼皮，让家里的春饼更加美味！

手把手教你制作薄脆春饼皮,让家里的春饼更加美味!这款春饼,相信绝多数人都做过,而且做法非常的简单,居家的时候就可以试一试。

原料

生鸡蛋3个、面粉适量

步骤

1、把面粉加入鸡蛋液,加入适量的温水,调成糊状,留意水的量要没过面粉,搅成面糊糊状,这样就可以了。把面糊舀到盘里,均匀地涂抹上一层,留意涂抹的时候要轻,不要沾到锅底。用勺子舀上些面糊到盘里,一边舀一边转动盘子,防止面饼上糊了。用勺子将面糊抹在面饼上,然后用手按平,使面饼皮变得厚薄均匀。

5、平底锅烧热后,倒入适量的油,等油温到3成热时,把饼饼放入,煎到双面金黄色,就可以了。

【制作过程】

面粉:50g、生鸡蛋:1个、盐:1茶匙、温水:50g、小苏打:1/4茶匙

1、将盐和小苏打混合均匀,加水和面,和成面团。在面团表面涂一层油,用擀面杖擀成面片,可以稍微厚一些。在面片上均匀地涂抹上油酥,然后撒上一些面粉,用手拎住面团,轻轻卷起,留意不要卷的太紧,否则容易破。将卷好的面团放在案板上,用手揪成大小适合的剂子,将剂子搓圆,然后用擀面杖擀成饼。

5、平底锅烧热,然后倒入适量的油,等油温7成热时,把饼放入,小火煎至两面金黄色,就可以了。

【烹饪技巧】

1、揉面的时候要用手揪,不要把面团揉成硬面团,这样会直接影响口感,没有把面团擀开的饼也会不好吃。在卷起来的时候,不要使用力过猛,以避免会破。擀好的饼需要放置在面板上,最好是竖起来,擀成薄饼。擀好的饼最好是放到烤盘上,用叉子扎一些小孔,这样就可以避免饼的底部太干,也不至于饼在烤的过程中出现裂开的情况。