手把手教你制作美味肥牛拌饭！完整做法大公开

手把手教你制作美味肥牛拌饭!完整做法大公开!新鲜肥牛切丝,香菜洗净切成碎末,蒜、姜切末。锅里放入适量的油,油热放入姜末蒜末爆香,放入肥牛翻炒片刻。放入香菜碎、盐、鸡精、生抽、胡椒粉,淋上少许的水,盖上锅盖,焖一会。打开锅盖后,汤汁收浓,就可以出锅啦。

香辣肥牛炒饭

材料

主料:肥牛500克,洋葱100克,大米150克,

辅料:胡萝卜100克,香菜100克,

调料:盐3克,味精2克,料酒5克,植物油10克,胡椒粉2克

做法

1.洋葱去皮,切成粒,香菜洗净切成碎末,

2.锅里放入适量的油,油热放入洋葱粒煸炒片刻,

3.放入肥牛翻炒片刻,

4.放入香菜末、盐、味精、料酒,淋上少许的水,盖上锅盖焖一会

5.打开锅盖后,汤汁收浓,就可以出锅啦

小诀窍

1、洋葱可以和米一起炒,如果喜欢吃辣,可加入辣椒。

2、肥牛炒饭,要提前把肥牛切成小块,然后放酱油、料酒、盐和水,一起炒。

3、洋葱和米是可以一起炒的,洋葱的味道不仅仅很好,还有一股特殊的香味。

炒米水

大米200克,水250毫升,食盐2克,姜5克,葱2根,香菜1根,

1.大米洗净,泡2小时;

2.锅内放入适量的水,放入大米,水和米的比例为1:1.5;

3.大火煮开后,改小火熬制40分钟左右;

4.锅内放入少量的盐和姜丝,然后放入葱段,熬制30分钟左右;

5.米粥熬至浓稠的时候,放入洋葱丁,和盐,继续熬制10分钟左右;

6.放少许香菜,即可出锅。

1、熬制的时间需要够,不要熬糊,也不要烧焦了。

2、熬制大米粥的时候,放少许的盐,借助这一策略的去掉米粥的腥味,更加好地去掉米粥的霉味。