手把手教你制作美味肉夹馍肉馅的绝密配方和烹饪技巧！

手把手教你制作美味肉夹馍肉馅的绝密配方和烹饪技巧!

一、手把手教你如何做出美味的肉夹馍

1、准备食材:面粉300g,酵母粉6g,温水170g,盐1g,白糖2g,花椒粉2g,肉碎80g,泡打粉1g,泡打粉2g,鸡蛋2个,葱适量,姜适量,料酒1小勺,生抽1小勺,十三香1小勺,香油适量,花生油适量

2、面粉倒入容器中,加入温水,加入酵母粉和用筷子搅拌成棉絮状,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大

3、发好的面团揉成条,切成小块,用擀面杖擀成长方形的面皮,把肉馅放在面皮的中间,边往中间折叠,不要折叠,用手轻轻地捏紧

4、把面皮边缘捏紧,一个馍馍就做好了

5、取一个馍馍,放入肉馅,用筷子沿着面皮转圈,两手向中间叉出小孔

6、把肉馅放在馍馍中间,用筷子沿着面皮转圈,就形成了肉夹馍的雏形

7、做好的馍馍,放在温暖处发酵至两倍大

8、取一个小碗,打入鸡蛋,把蛋液打散,把蛋液放入碗中

9、再倒入适量面粉,加入一勺十三香,一勺花生油,加入适量清水,搅拌均匀

10、把蒸锅放上,把做好的馍馍放入蒸锅中,隔水蒸15分钟左右即可

小贴士

1、酵母用温水化开,用温水和面,面的软硬适宜,擀成圆皮,口感好

2、肉馅里加入适量的花椒粉,调出香味

3、肉馅里加入适量的葱末,可以去腥味

4、这样口感更加好

二、馍馍的做法

1、面粉,温水,白芝麻

2、面粉,白芝麻

3、温水,白芝麻,白芝麻,那样口感更加好

4、肉馅里加入适量的花椒粉,调出香味

5、肉馅里加入适量的葱末,调出香味

6、那样口感更加好

7、不要反复揉