手把手教你制作口感鲜美的灌汤小笼包，精细做法揭秘！

手把手教你制作口感鲜美的灌汤小笼包,精细做法揭秘!今天小编就为大家揭秘一下!

步骤1

面粉加水和成面团,醒面20分钟。

步骤2

加入酵母,加一点点盐,揉搓面团,揉出膜。

步骤3

面团醒好后,用擀面杖擀成0.5cm厚的圆片,用叉子在上面扎出小孔。

步骤4

锅中烧水,放入小笼包,大火烧开。

步骤5

盖上盖子,转小火,焖15分钟。

步骤6

准备一锅水,倒入少许面粉,放点盐,再放入水,倒入沸水,将面烫熟。

步骤7

盛一碗凉水,将烫好的面捞出,装入碗中,盖上盖子,放到一边冷却。

步骤8

切几个小鸡蛋,小葱切碎。

步骤9

将煮好的汤盛出,装入碗中。

步骤10

将小葱碎倒入碗中,放点盐,搅拌均匀。

步骤11

取一碗,放入面粉,加一点盐,加少许水,揉搓面团,揉出膜。

步骤12

擀成0.5cm厚的圆片,用叉子在上面扎出小孔。

步骤13

步骤14

取碗,装入小笼包,盖上盖子,再焖10分钟。

步骤15

取碗,装入小葱鸡蛋,再放入小葱水,煮2分钟即可。

做法二

材料:中筋面粉200g,酵母5g,温水280g,糖35g,温水100g,盐2g,生抽20g,老抽20g,辣椒酱30g

做法:

1.中筋面粉、糖、盐、酵母、温水、生抽、老抽混合揉搓成面团,发酵至2倍大。

2.发酵好的面团放到盆里,盖上保鲜膜,发酵至2倍大。

3.取出面团揉搓排气,分割成15g,揉圆压扁,放上辣椒酱。

4.包成包子,收口朝下。

5.放入笼屉中,醒发10分钟。

6.冷水上锅,大火蒸20分钟,关火后闷3分钟再揭开锅盖。