手工烘焙秘籍：轻松学会巧克力曲奇的制作方法

手工烘焙秘籍:轻松学会巧克力曲奇的制作方法

我们都明白,想要制作出美味的巧克力曲奇,要有很好的方法。如果掌握不了方法的话,那么做出来的巧克力曲奇,味道就会很单一。那么,在这里,就为大家介绍一下吧。

一、可可粉巧克力曲奇

1、用牛奶,全脂牛奶,水,白砂糖,植物油,面粉和匀,加入黄油,巧克力,盐,拌匀,盖上保鲜膜,静置30分钟。

2、用小火加热牛奶,烧至微沸,晾凉,加入可可粉和面粉,用小火,慢慢搅拌,直至无颗粒。

3、用手并捏成圆柱形,用保鲜膜包住,静置30分钟。在饼底铺上黄油,用擀面杖擀成圆饼。放上糖,然后用擀面杖擀成厚度约5mm左右的饼。铺上巧克力,然后撒上可可粉,然后再铺上奶油,最后撒上糖粉。

7、卷起,压扁。

8、切块,即可。

二、巧克力奶油曲奇

1、材料:高筋粉、牛奶、黄油、白糖、盐、鸡蛋、干酵母、奶粉、泡打粉、糖粉

2、做法:

3、高筋粉,鸡蛋,牛奶,黄油,糖,盐,干酵母混合均匀。筛入低筋粉,用筷子搅拌成絮状。盖上保鲜膜,发酵至2倍大。将发酵好的面团取出,排气,分割成30克一个的小面团。

7、将小面团擀成中间厚,两边薄的面片,中间薄的面片叠在一起,然后将面片卷起。

8、用刀将卷好的面卷切成9cm的小段,放入烤盘。

9、烤箱预热200度,烤20分钟左右,烤好后密封保存即可。

三、香草黄油卷

1、材料:低筋面粉、黄油、糖粉、可可粉、鸡蛋、盐

3、黄油隔水加热,打至顺滑。

3、分次加入糖粉搅拌均匀。分次加入鸡蛋、盐搅拌均匀。加入面粉,用刮刀翻拌均匀。用保鲜膜包好,松弛15分钟。