手工制作香脆可口的硬麻花：完美配方与独特制作技巧揭秘

手工制作香脆可口的硬麻花:完美配方与独特制作技巧揭秘!

小麻花

一、小麻花

原料:小麦面粉300克、小苏打2克、玉米淀粉10克、糖10克、盐3克、水160克、鸡蛋1个。

制作过程:

1、将面粉、小苏打、玉米淀粉、糖和盐混合均匀。

2、然后在一个干净的容器中打入鸡蛋,放入水,搅拌成面糊。将鸡蛋打散后,倒入面粉糊中。然后搅拌均匀。

5、在平底锅中倒入油,油热后,将面糊倒入锅中,并且均匀的铺满锅底。

6、转中小火,盖上锅盖,中小火加热,待面糊凝固,可以用筷子插入后,将其翻面,继续加热,使其更加柔软。

7、等到面糊表面变成金黄色,即可关火,再用筷子翻面,使其冷却。

8、冷却后,放入冰箱冷藏一会,就可以吃了。

二、麻花

原料:

面粉500克、小苏打2克、玉米淀粉10克、糖10克、盐3克、水160克。在平底锅中倒入油,油热后,将面糊倒入锅中,并且均匀的铺满锅底。中小火加热,待面糊凝固,可以用筷子插入后,将其翻面,使其更加柔软。

5、冷却后,将其再次放入冰箱冷藏一会儿,就可以吃了。

三、香酥里脊

原料:里脊肉250克、淀粉10克、鸡蛋1个、面包粉100克、白糖、食盐、葱、料酒、植物油各适量。

1、将里脊肉切成小片,用刀将里脊肉的筋膜去除干净。

2、将切好的里脊肉片放入碗中,打入鸡蛋,加入适量盐,葱姜末,料酒,胡椒粉,淀粉,调匀,腌制30分钟。将面粉,面包粉,白糖,鸡蛋,混合均匀,放入面粉中搅拌。将面粉和成面团,在一个小碗中,打入一个鸡蛋,加入适量盐,葱姜末,料酒,淀粉,调成面糊。