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手工制作皮冻灌汤包,轻松掌握的配方与做法!
一、做法一
食材:面粉300g、水300g、盐1g、碱2g、肉馅适量、葱花适量
步骤:
1.面粉300g、盐2g、肉馅适量。
2.先把酵母用温水化开,倒入面粉中,搅拌成絮状,揉成面团,放温暖处发酵。
3.把面放温暖处醒发20分钟。
4.发酵好的面团搓成细长条,再分成10份,再擀成圆形。
5.取一份面皮,用小刀从中间划一圈,切成8个面皮。
6.放入适量肉馅,挤成饺子皮。
7.把每个面皮都捏成包子。
8.包成花型。
9.上锅蒸15分钟,即可。
二、做法二
食材:面粉300g、水300g、盐1g、油20g、葱10g、姜10g、鸡精1g。
1.先把酵母用温水化开,倒入面粉中,搅拌成絮状,揉成面团,放温暖处醒发20分钟。
2.把面放温暖处醒发20分钟。
3.把面搓成细长条,再分成10份,再擀成圆形。
4.取一份面皮,用小刀划一圈,切成8个面皮。
5.取一份面皮,对折,用小刀划成8个面皮。
6.包成饺子。
7.全部包好后,醒发20分钟。
8.把水烧开,放入包好的饺子。
9.煮至饺子全部浮起,大火煮开,改中小火,再煮2分钟即可。
三、做法三
食材:酵母粉适量、水适量、面粉适量、鸡蛋2个、葱适量、盐适量、五香粉适量、白糖适量、香油适量。
1.把酵母粉放入面粉中,用温水化开。
2.加入少许白糖。
3.倒入温水,用筷子搅拌成絮状。
4.揉成面团。
5.再擀成圆形。
6.切成小块。
7.放在碗中。
8.上锅蒸。
9.大火烧开,改中火蒸20分钟即可。
