扇贝蒜蓉烹饪法大揭秘，告诉你如何制作美味的扇贝蒜蓉

扇贝蒜蓉烹饪法大揭秘,告诉你如何制作美味的扇贝蒜蓉。

蒜蓉扇贝

材料

蒜头4个,蒜瓣2个,扇贝1/2个,生抽1茶匙,料酒1茶匙,白糖1/2茶匙,盐1茶匙,香油1/2茶匙

做法

1.蒜头去皮,蒜头切碎,扇贝清洗干净,用牙刷轻轻刷洗。

2.扇贝放入盘中,加入盐,料酒,生抽,生抽,蚝油,香油,搅拌均匀。

3.锅里放油,油热后放入蒜末,煸炒至变色。

4.加入蒜末,继续煸炒,煸炒至蒜末变透明。

5.倒入扇贝,加少许清水,小火炖,至扇贝肉熟烂,汤汁收干,蒜蓉完全融合。

6.最后加盐,淋入少许香油,蒜蓉的味道也一起渗透进去。

小诀窍

1、蒜蓉尽可能切碎,这样口感更加好。

2、扇贝要用新鲜的,不新鲜的扇贝肉干腥味大。

蒜蓉蒸扇贝

扇贝肉1/2个,蒜1头,蒸鱼豉油1茶匙,生抽2茶匙,老抽1茶匙,糖1茶匙,盐1/4茶匙,油适量

1.将扇贝肉洗净,用刀从中间片开,用牙签从扇贝肉的一头小心地挑出扇贝肉,用水冲洗干净。

2.将蒜头剁碎,放入扇贝肉中,再放入蒜蓉,倒入适量蒸鱼豉油,搅拌均匀。

3.把扇贝肉放在蒸笼上,大火蒸15分钟即可。

1.扇贝肉最好是选择带壳的,味道更鲜美。

2.如果买不到鲜活扇贝肉,可先将扇贝放在砧板上,刀刃朝向扇贝肉的方向慢慢切,这样就可以避免扇贝肉被划伤。

3.扇贝肉也可用料酒、淀粉、生抽、葱姜丝、蒜蓉、香菜末等调制成蘸料。

扇贝怎么做好吃

做法一

原料:

扇贝肉、生抽、黄酒、蚝油、白糖、盐、姜粉、香油、蒜蓉辣酱、辣椒油。

做法:

1、扇贝肉洗净,切成片。

2、起锅烧油,爆香姜丝,放扇贝肉炒香。