扁豆焖面的秘籍：如何做出鲜嫩入味的扁豆焖面？

扁豆焖面的秘籍:如何做出鲜嫩入味的扁豆焖面?

食材:扁豆、面条、鸡蛋、红葱头、干红辣椒、食用油、盐、鸡精、酱油、生抽、鸡精

步骤:

1、面条提前一晚泡好,然后切段,瘦肉切丝,红葱头切碎,鸡蛋打散。炒锅里倒少许食用油,油热后倒入鸡蛋液,炒熟后盛出。锅中留底油,倒入瘦肉丝翻炒,放红葱头碎,红葱头碎,炒匀。

4、加入扁豆段,炒至断生,加入少量盐,鸡精,酱油炒匀。

5、锅中倒入水,盖上锅盖,煮开后,再煮3分钟左右。

6、捞出面条,倒入鸡蛋液,淋入少许生抽,撒上葱花即可。

1、扁豆和鸡蛋的营养价值非常高,但是搭配要留意,因为扁豆和鸡蛋一起吃,会引起消化不良。扁豆和鸡蛋都是温性食物,两者搭配是有利水,健脾,益气,补血的作用,而且两者一起吃,会使人食欲不振,消化不良,会造成腹泻。扁豆和鸡蛋一起吃的时候,也需要留意,炒的时候不要放太多油盐,不然会降低营养价值。

吃扁豆的禁忌

1、扁豆性味甘平,有解暑、利水、健脾、益气、补血、调和脏腑等功效。但是扁豆性味甘平,能和脾、和胃、消暑化湿,在扁豆的作用中,扁豆的解毒作用非常好,可以起到解暑的作用。扁豆的吃法有很多,比方说可以生食、凉拌、煮汤、煮粥等,但是也需要适量。因为扁豆本身含有一些毒素,吃多了会造成消化不良,还有大可能引起腹泻。吃扁豆要留意烹饪方式,扁豆非常容易炒焦,所以炒扁豆的时候需要保证炒熟,而且扁豆最好不要长时间的炒,不然会导致中毒。

4、扁豆在进食的时候,也需要留意食用量,并且扁豆不能和羊肝一起吃,这两种食物在一起吃的话,容易产生毒素,对身体健康有一定的危害。