慢炖酥软肉质，香气四溢的经典家常红烧排骨做法

慢炖酥软肉质,香气四溢的经典家常红烧排骨做法是什么呢?其实这道菜是非常简单的,如果你有心,就会发现,其实这道菜做起来并不难,而且掌握了一些方法,就可在家做出色香味俱全的红烧排骨了。下面就给人们介绍一下慢炖酥软肉质的方法。

一、食材明细

猪肋排300克,油适量,盐适量,八角适量,葱适量,姜适量,料酒适量,老抽适量,冰糖适量,水适量

二、做法步骤

1.准备好所需材料,猪肋排洗净,切成小块。

2.锅中加入适量的水,放入猪肋排,加入适量的料酒,葱,大火煮开后转小火煮十分钟。

3.捞出猪肋排,沥干水分备用。

4.取一个干净的碗,加入适量的生抽,料酒,老抽,冰糖,盐,葱,适量的水,搅拌均匀,腌制五分钟。

5.准备好干净的锅,加入适量的油,油热后,放入冰糖炒出糖色。

6.炒出糖色后,放入排骨,翻炒上色。

7.加入适量的清水,放入葱,大火煮开。

8.加入适量的老抽,加入适量的盐,冰糖,小火慢炖。

9.待排骨炖至熟透后,放入切好的肋排,小火慢炖。

10.炖到排骨软烂,汤汁变少,排骨就差不多熬好了。

11.汤汁收的差不多的时候,放入切好的生菜叶,继续小火慢炖。

12.加入适量的鸡精,撒入适量的葱花,出锅装盘。

小贴士

1、猪肉需要炖得很烂,这样才可以让排骨充分的入味。

2、炖的时候不要翻动,以避免排骨粘锅。

3、肋排需要炖到汤汁变少,排骨就差不多熬好了。

排骨的做法

红烧排骨

原料:排骨、葱、姜、八角、香叶、桂皮、草果、干辣椒、冰糖、酱油、盐、醋、料酒。