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想要红烧肘子入味,这一个独特做法绝对不可以错过!
一、红烧肘子
食材:肘子、葱姜蒜、老抽、料酒、冰糖、盐、味精、鸡精
做法:
1、肘子洗净,切成大块,大葱洗净,姜洗净切成姜丝。锅中加水,放入姜片和肘子,大火烧开,撇去浮沫,加料酒,放入肘子,转中火煮至肘子完全熟透,放冰糖和盐,继续煮至肘子上色。
3、另起一锅,锅中加水,放入肘子,大火烧开,转小火,盖盖煮至肘子完全熟透,放入冰糖,继续煮至肘子入味。
4、转中火,放入老抽,料酒,鸡精,小火炖至肘子入味,盖盖煮至肘子入味。
5、炖至肘子上色,转小火,盖盖煮至肘子入味,盖盖煮至肘子入味。
6、关火,加葱段,调入盐,搅匀,即可。
香菇蒸肘子
食材:肘子1个、鲜香菇100g、老抽1勺、姜适量、盐适量、料酒适量、白糖适量、香葱适量、食用油适量。
1、将肘子放在水中清洗干净,然后将肘子剔下骨头。在肘子的表面涂抹上一层食盐,然后将其表面划上几刀,以方便更加好入味。
3、将处理好的肘子放入蒸锅中,大火蒸制20分钟左右。
4、将香菇切成碎丁,老抽、生抽、白糖、香葱末、姜末放在一起搅拌均匀。
5、将蒸好的肘子放在碗中,将搅拌好的馅料放在肘子上。
6、然后将蒸好的肘子放在蒸锅中,大火蒸制10分钟左右即可。
板栗蒸肘子
食材:肘子1个、板栗300g、食盐适量、姜适量、葱适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量。
1、将肘子清洗干净,然后在肘子的表面涂抹上一层食盐,再将其放入蒸锅中,大火蒸制20分钟左右。将板栗掰成小块,然后在板栗的表面涂抹上一层食盐,接下来将其放入蒸锅中。
