想吃美味的玉米馒头？试试这些家常做法窍门！

想吃美味的玉米馒头?试试这些家常做法窍门!

一、杂粮馒头

材料

面粉500克,杂粮粉150克,酵母粉6克,白糖200克,水适量

做法

1.杂粮粉用温水和面。

2.把面粉倒入酵母粉,用筷子搅拌均匀,盖上盖子,和成面团,发酵至2倍大。

3.揉面排气,搓成长条,切成大小适合的剂子,把剂子擀成中间厚边上薄的面片。

4.把面片叠在一起,对折,用手轻轻压扁,再把边卷起,用刀将边边压平,再用刀从中间切一刀,不用切断,边切边用刀划出刀痕。

5.把面片做成馒头形状,上锅蒸15分钟。

二、炸玉米馒头

主料:玉米面,酵母粉,白糖,盐,面包糠

1.酵母粉用温开水化开,放入面粉中,边加边揉成面团,

2.玉米面、白糖、盐、面包糠分别使用温水和面,边加边揉成光滑的面团,边揉,

3.把面团擀成中间厚边上薄的面片,再把边压扁,边压边用刀划出刀痕,把面片做成馒头形状,再把边压扁,边压边用刀划出刀痕。

4.把馒头生坯放入碗中,刷上一层油,底部刷上一层面包糠,用双手虎口处按捏成馒头生坯。

5.把做好的馒头放入锅中,两面刷上一层油,生坯上色即可。

三、蒸玉米馒头

主料:玉米面300g,白糖100g,酵母粉5g,发酵粉5g

1.将酵母粉用温水化开,放入面粉中,边加边揉成面团,

2.将发酵好的面团用刀切成两瓣,再擀成中间厚边上薄的面片,边压边用刀划出刀痕。

3.将每个馒头生坯放入碗中,刷上一层油,底部刷上一层面包糠,用双手虎口处按捏成馒头生坯。

4.把做好的馒头生坯放入蒸锅中,二次发酵至两倍大,大火蒸15分钟即可。