惊艳味蕾！尝鲜杂烩享受，教你轻松掌握日式寿喜锅的做法

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1.五花肉洗净切块,用厨房纸吸干水分,炒锅放适量油,把五花肉下锅,炒至肉皮微焦,放入老抽,五花肉翻炒均匀,炒至肉皮上色。

2.葱切段,姜切片,蒜拍扁,红椒切小块,腐乳用热水稍泡一下,泡好的腐乳切小块,木耳泡发洗净,将五花肉,腐乳,木耳,红椒,腐乳一同放入锅中,加适量水,大火煮开,小火炖煮3-5分钟。

3.香菇泡发,木耳泡发后,洗净撕成小朵,木耳撕成小朵,锅中烧水,水开后,倒入蘑菇,大火煮开,转小火炖煮20分钟。

4.另起锅烧水,水开后,倒入五花肉,煮开后,转小火炖煮20分钟。

5.加入腐乳,腐乳,木耳,盐,糖,胡椒粉,炖煮至肉片软烂,起锅。

做法二

食材准备

主料:五花肉,香菇

辅料:葱,姜,蒜,八角,干辣椒,香叶,桂皮,生抽,老抽,料酒,糖,盐

1.五花肉切大片,香菇泡发好,姜切片,蒜拍扁,红椒切小块,腐乳泡发好,五花肉切薄片。

2.锅中烧开水,放入五花肉煮5分钟,捞出,用温水冲洗干净。

3.炒锅中放油,放冰糖炒成金黄色,加清水,加入冰糖、干辣椒、姜片、大蒜、八角、小火熬煮至冰糖融化,煮至汤汁收干,肥肉中的油煸出,小火熬出油,焦糖色盛出。

4.重新起锅,放入油,煸香姜、蒜、八角、出香味。

5.加入五花肉片,转大火,煸炒。

6.炒到五花肉的油脂被炒出来,颜色变深,油变得红亮,表面微微焦焦的时候,加清水。

7.加冰糖、老抽、生抽、料酒、盐,小火炖煮至五花肉表面上色,汤汁变白。

8.加入腐乳,煮到腐乳完全融化,五花肉片酥烂,汤汁收干。