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惊喜四溢!
香南瓜,香糯可口,口感鲜嫩,油而不腻。它的做法多种多样,色泽清淡,营养丰富,饱腹感较强,冬季有暖胃作用,夏季食用能防暑降温。
一、步骤
1.用厨房纸将南瓜包起来,抹上一层薄油,蒸熟后放冰箱冷冻,每隔半小时取出来翻个面。
2.把蒸熟的南瓜切成片,去掉瓜瓤,留下瓜肉。
3.切成均匀的小丁。
4.锅中倒入少许油,把南瓜放入锅中煎,然后翻面,再煎,两面煎好后盛出。
5.用煎好的南瓜加少许油,把南瓜煸炒至香。
6.加入生抽,老抽,蚝油,糖,鸡精,翻炒均匀。
7.加入适量清水,没过南瓜,大火烧开后转中小火煮20分钟左右,煮至南瓜软烂。
8.加少许盐,煮至南瓜入味即可。
二、南瓜炒虾仁
南瓜,虾仁,蒜,姜,生抽,料酒,淀粉,盐,糖,鸡精。
1.南瓜去皮,切成滚刀块,虾仁切成小粒,用料酒、淀粉、盐抓匀。
2.锅中放油,烧至五成热,放入虾仁炒至变色,倒入南瓜一起炒。
3.加入生抽、糖、鸡精、盐炒均匀即可。
三、南瓜炒虾仁
主料:南瓜,大虾,嫩豆腐。
辅料:葱,蒜,姜,干辣椒,油,盐,鸡精。
1.南瓜去皮,切块,葱切丝,蒜切片,姜切丝,干辣椒切段,虾仁洗净。
2.锅内放油,油热后放姜丝、蒜片、干辣椒,炒出香味,放入虾仁,加适量盐、鸡精,翻炒几下即可出锅。
四、南瓜的营养价值
1.南瓜含有很丰富的钴,在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必须的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
