惊呆味蕾！品尝100种别具匠心的荔枝甜品制作秘籍！

惊呆味蕾!品尝100种别具匠心的荔枝甜品制作秘籍!

清炒荔枝

材料:

荔枝5个、色拉油2大勺、食盐1/4小勺、白糖1大勺、鸡精少许

做法:

1、荔枝剥掉外皮,去掉核,再去皮,清洗干净。把荔枝肉切成小块,加入2大勺色拉油,搅拌均匀,腌制10分钟。将腌制好的荔枝肉挤掉水分,放入保鲜袋,擀成片。

4、加入盐和白糖,放入冰箱腌制2小时。

5、准备好葱、姜、蒜,葱姜、蒜切好,锅中放少量油,下入葱姜蒜末爆香,然后放入荔枝肉翻炒。

6、加入清水,大火烧开,转小火炖,炖至汤汁浓稠。

7、炖好后关火,盛出。

小诀窍:

1、荔枝肉切的时候,不用太大,不然会散开。也可在烧制的时候,加入适量的生抽,使得荔枝肉更入味。

荔枝烧茄子

茄子2颗、西红柿2个、青红椒各1个、葱2根、姜1块、蒜4瓣、白糖2大勺、生抽1勺、鸡精1小勺、油少许。

1、西红柿洗净后,切成块,在沸水中烫一下,去除涩味。西红柿块放入沸水中烫一下,去除外皮上的涩味,捞出后用厨房纸吸干水分。青红椒洗净后切小丁。

4、葱切段,姜切片,蒜拍碎。

5、把青红椒丁、葱段、姜片、蒜末、白糖、生抽、鸡精、盐一起放入锅中,加入适量清水,大火煮开。

6、然后转小火煮10分钟。

7、最后放入西红柿块,继续煮5分钟。

8、加入青红椒丁,继续煮5分钟。

9、最后调入少许白糖,搅拌均匀。

10、煮好的西红柿烧茄子就做好了。

小贴士:

1、西红柿炒蛋可以去除涩味,口感比较好。番茄炒蛋尽可能不要加水,因为番茄中的茄红素会溶解在水里。西红柿要去皮,不然容易发苦。