快速掌握烤串腌肉的最简单办法，轻松享受美味！

快速掌握烤串腌肉的最简单办法,轻松享受美味!

1、腌肉最好选用肥瘦相间的猪腿肉,亦就是我们所说的肥瘦相间的猪肉,不要使用太多的肥瘦相间的肉,否则吃起来会感觉太腻,一般选用五花肉,有肥有瘦的,口感要比外面卖的好吃很多。

2、腌肉切好后,撒适量的盐,用手抓匀,腌制2-3小时,腌好后,再撒适量的辣椒面,用烤箱烤制,可有效地去除肉的腥味,使肉质更加鲜美。

3、腌肉用的辣椒面非常好,因为辣椒面的香味很好,很适合用烤箱烤制,而且还有一定的去腥效果。

4、腌肉的辣椒面很辣,所以要留意选择朝天椒,需要用红辣椒,或是小米辣,都能用普通的辣椒代替。

5、如果是用普通的辣椒酱腌制,那么可供选择小米辣,可以适量的放入一些,加入一些糖和盐,然后进行腌制,这样就可更加好地入味。

6、制作出美味的烧烤腌肉,腌制的时间大概是12-15小时,时间越久,肉质就越嫩,口感也就越好。

7、在腌制的过程中,需要用干净的手去翻面,这样做出的烧烤腌肉会更加美味。

腌肉的做法大全

一、烤排骨

材料:肋排500克,香菜、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、盐、白糖、老抽、食用油、鸡精。

做法:

1、排骨切块,用盐、姜片、花椒腌制2小时。

2、锅内放油,烧至七成热,放入排骨,小火煎炸,直到排骨两面金黄。

3、然后加入葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、桂皮、香叶、盐、白糖、老抽、生抽、鸡精翻炒,然后再加入适量清水,盖上锅盖,大火煮开,小火慢炖30分钟。

4、小火炖的过程中,翻面,继续炖10分钟,最后小火收汁即可。