快来尝一碗香喷喷的家常版排骨炖土豆，温暖你的胃和心！

快来尝一碗香喷喷的家常版排骨炖土豆,温暖你的胃和心!快来尝一碗香喷喷的家常版排骨炖土豆,温暖你的胃和心!快来试试吧!

一、用料

主料:排骨适量

辅料:土豆1个

调料:食盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、小茴香适量、桂皮适量、香叶适量、小茴香适量

1.排骨用清水冲洗干净,切成小段,放入料酒、姜片、花椒、葱段、白糖、盐、搅拌均匀。

2.土豆去皮切块,入清水锅中煮熟。

3.葱切段,姜切片,蒜切片,香叶八角、花椒、香叶和香叶放入碗中备用。

4.锅里放入适量油,油温后,放入花椒和葱段炒香。

5.放入排骨炒至变色。

6.加入适量水,烧开后放入料酒、老抽、八角、葱段、姜片,大火烧开后转小火炖煮40分钟左右。

7.放入土豆块,炖至土豆软烂即可。

小贴士

1、排骨可以带皮炖煮,汤更鲜美。

2、土豆需要选择生的,这样炖出来的排骨比较嫩。

3、炖的时候,需要水大开,这样才够烂。

4、炖的时候,可以多放一些土豆,土豆能充分炖烂,利于汤汁的充分吸收。

红烧排骨

食材:排骨400克,姜1块,蒜2瓣,八角1个,料酒1勺,生抽1勺,老抽1勺,糖1勺,盐适量。

1.排骨切成5厘米的段,用料酒,生抽,糖,盐腌制5分钟。

2.炒锅烧热,放少许油,放入腌制好的排骨煎制,将排骨煎至金黄。

3.翻面继续煎,直到排骨煎得金黄。

4.炒锅倒入适量的油,将姜蒜倒入锅中爆香,再倒入煎好的排骨,加料酒,生抽,盐,糖,加一点水,盖上锅盖,小火焖制10分钟。

5.大火收汁,出锅前撒上葱花即可。