快来学习如何烹制家常柴鸡，让你吃到满满的回忆

快来学习如何烹制家常柴鸡,让你吃到满满的回忆,也让你吃到满满的回忆。

一、原料:柴鸡(2000克)、姜(50克)、蒜(10克)、葱(50克)、辣椒(红、尖、干)(3克)、香菜(5克)、味精(3克)、盐(10克)、糖(10克)、酱油(5克)、醋(3克)、淀粉(豌豆)(10克)、花生油(50克)

二、做法:

1、柴鸡去掉鸡身上的残毛和内脏,洗净,在冷水中浸泡。

2、将姜、蒜切片,葱切成段。

3、在碗中倒入料酒、盐、糖、香菜、鸡精、淀粉、水调成汁。锅中倒入油,将鸡翅放入锅中煎制两面金黄。

5、加入姜、蒜、葱、干辣椒、盐、醋、料酒、白糖、醋、清水,将鸡翅倒入锅中,大火煮开后,小火炖15分钟,放入味精,淋上红油即可。

三、小诀窍:

1、如果是整只鸡翅,需要将鸡翅中的血水煮出来,然后洗净。

2、鸡翅中的血水要煮出来,这样炖出来的鸡翅才会香。

3、如果是用水焯一下鸡翅,需要多煮一会,这样可以保证鸡翅中的血水煮出来。炖鸡翅的时候,这样才可以将鸡翅中的血水煮出来。炖的时候,千万不要大火炖,火太小了,炖不烂。

5、炖好的鸡翅,这样炖出来的鸡翅才会好吃。

6、最后一道工序,那样才可以将鸡翅中的血水煮出来,那样炖出来的鸡翅才会香。

7、大多数人炖鸡翅都是大火煮,这样非常容易烧焦,然而,本质上,大火煮容易导致鸡翅中的血水流失。

8、大火煮,不仅会导致鸡翅中的血水流失,还会导致鸡翅中的蛋白质大量被破坏,这样炖出来的鸡翅就不好吃了。

三、烹饪技巧

炖鸡的时候,要留意将鸡翅中的血水煮出来,这样炖出来的鸡翅才会好吃。