快来学习如何做大盘鸡，轻松掌握正宗的烹饪技巧！

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第一、大盘鸡的做法

原料:老母鸡、青椒、土豆、生姜、大蒜、干辣椒、干辣椒、料酒、盐、鸡精、白糖、醋、酱油。

做法:

1、将土豆洗净,去皮,切成滚刀块,生姜和大蒜洗净切成片,土豆切成小段,青椒去籽洗净切块,土豆块沥干水。

2、锅中放油烧热,放入花椒和爆香后捞出,放入生姜和大蒜片炒香,放入老抽和料酒,炒出香味后放入土豆和青椒翻炒均匀。加入少许水,盖上锅盖大火烧开,中火焖煮15分钟左右,最后放入盐和鸡精调味即可。

第二、制作方法

1、准备食材

2、将鸡腿肉切成1厘米大小的块,加入盐,胡椒粉,料酒,淀粉,酱油,生姜,腌制30分钟左右。土豆去皮,切块,生姜切成片,大蒜去皮,将腌制好的鸡腿肉腌制10分钟左右。

4、起锅,锅中倒入适量油,油热后,放入腌制好的鸡腿肉,翻炒至变色,然后盛出备用。

5、放入生姜,翻炒出香味后,放入土豆块翻炒均匀,加入适量的清水,大火烧开,中火焖煮20分钟左右,加入少许的盐,鸡精调味。

6、出锅前加入青椒,翻炒均匀即可。

三、土豆焖鸡块的做法步骤

1、将鸡腿肉洗净切块,土豆去皮切块,姜切片,大蒜去皮,将腌制好的鸡腿肉腌制10分钟左右。

2、起锅,锅中倒入适量油,油热后,放入腌制好的鸡腿肉翻炒至变色,然后盛出备用。放入生姜,翻炒出香味后,放入土豆块,翻炒均匀,加入适量的清水,大火烧开,中火焖煮20分钟左右,加入少许的盐,鸡精调味。

4、出锅前加入少许的盐,鸡精调味,出锅前加入少许的蒜苗,翻炒均匀即可。