快来品尝正宗陕西擀面皮，咋舌的美味引爆你的味蕾！

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食材准备

面皮材料:面粉500克、开水200克、植物油10克、生抽10克、盐1克、辣椒面2克、醋10克、花椒面1克、孜然面1克、葱花1克、熟芝麻1克、鸡精1克。

制作步骤

1.面粉倒入面盆,用温水和面,一边和一边搅拌,使面粉成为絮状,然后再揉成光滑的面团。盖上湿布,醒发约一小时。

2.醒发好的面团,要用擀面杖擀开。

3.将面擀成薄厚适中的面片。

4.然后,将面片对折,用手掌压紧。

5.再用刀切成宽条状。

6.再切成厚片,然后用刀对切,最后切成小段。

7.切好的面条,用开水把面条煮熟。

8.将面条盛到碗中,加入酱油、辣椒面、孜然面、葱花、熟芝麻、鸡精,用筷子搅拌均匀,再淋上熟芝麻即可。

小贴士

1.做出的面条口感筋道,入口即化,也不易碎。

2.面团和水的比例,也可根据个人喜好来调整。

3.醒发好的面团要用擀面杖擀开。

4.面条下锅煮熟,最好是凉了之后再擀,面条口感软糯,有嚼劲。

做法二

主料:面粉(500克)

辅料:猪肉(肥瘦)(100克)

调料:大葱(15克)盐(5克)酱油(10克)白砂糖(5克)味精(5克)姜(5克)植物油(30克)

1.将面粉加水和成面团,揪出大小均匀的面剂,再擀成片,备用;

2.将猪肉洗净,切成肉末;

3.葱洗净,切成末;

4.姜洗净,切成末;

5.将锅置火上,放入植物油烧热,下入肉末煸炒,加入葱姜末、酱油、姜末,再加适量清水,煮熟后,加入剁碎的白菜,再煮片刻,调味即可。

制作要诀:猪肉馅不宜太瘦,否则喧宾夺主;白菜不宜太大,以避免抢味。