家政服务网
快手食谱分享:在家轻松做鱼香肉丝,高手经验大揭秘!
做法一
原料:
里脊肉,料酒,酱油,生粉,白糖,黑胡椒粉,番茄酱,葱,姜,蒜,干辣椒,淀粉,食用油。
制作过程:
1、里脊肉切丝,加入料酒、酱油、白糖、黑胡椒粉、生粉、生粉、干辣椒、油抓匀腌制10分钟左右。
2、葱、姜、蒜切成末,葱、姜、蒜、葱白切成细末,葱绿切成小段。
3、肉腌制好后,锅中放入油,大火烧热后,放入葱姜蒜爆香,然后放入腌制好的肉,大火翻炒。
4、肉炒至变色后,加入切好的青红椒丝继续翻炒,加入番茄酱、盐、鸡精,炒匀后,加入高汤或清水,大火烧开后转中小火,继续炖15分钟。
5、待肉熟后,加入淀粉勾芡即可。
做法二
主料:里脊肉300g,土豆150g,
辅料:
调料:色拉油适量,食盐适量,鸡精适量,生抽适量,姜适量,蒜适量,豆瓣酱适量,料酒适量,豆瓣酱适量,蚝油适量,
1.将土豆去皮洗净,切块备用。
2.将里脊肉洗净,切成片备用。
3.将里脊肉片成薄片,用料酒、盐、淀粉、蚝油、料酒、姜丝腌制10分钟左右。
4.将姜切片,蒜拍碎,豆瓣酱剁碎。
5.热锅放油,下入姜蒜,炸香。
6.倒入腌制好的里脊肉,翻炒变色后盛出备用。
7.将土豆洗净,切块备用。
8.锅中放入适量的油,烧热后,放入姜蒜,煸炒出香味。
9.放入豆瓣酱炒出红油。
10.倒入腌制好的里脊肉,炒匀。
11.放入土豆块,翻炒。
12.倒入适量的生抽。
13.倒入料酒。
14.倒入蚝油。
15.倒入适量的水,盖上锅盖,焖10分钟左右。
16.放入适量的食盐。
17.翻炒均匀后即可盛出。
