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快手简单!家常酱肘子高压锅做法,美味又省时!好吃又省力!好吃又省力!健康又省力!
1、新鲜的猪肘子清洗干净。放到高压锅里。加入适量的水。
4、高压锅开始排气。
5、然后开始煮。
6、待煮开后,用筷子戳一下,非常容易就戳进去。
7、然后转小火,盖上盖子。
8、压二十分钟后,汤基本收干,然后翻一面继续煮。
9、十五分钟后,就可以关火了。
10、晾凉后,切成条状,再用开水煮制。
11、煮好的酱肘子。
12、取一个大碗,倒入适量的老抽、糖、鸡精、香油、蒜末。
13、加入适量的盐、花椒面、辣椒面、十三香。
14、再加入少量的芝麻油,搅拌均匀。
15、最后加入蒸鱼豉油,搅拌均匀。
16、盖上盖子,开火,蒸。
17、15分钟后,关火。
18、然后打开盖子,酱肘子就做好了。
19、非常的下饭,松软美味。
小贴士
1、肘子里加入的盐、鸡精、十三香、辣椒面、生抽都需要最后加入。煮酱肘子的时候,要用冷水,这样肘子更加不会变老。酱肘子需要煮熟,否则味道不好。
做法二
材料:
肘子、料酒、老抽、姜、蒜、辣椒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、香菜
1、肘子冷水下锅,放入姜、蒜、料酒,冷水烧开后煮3-5分钟。煮好的肘子捞出,放入冷水中冷却后,沥干水分。锅烧热后倒入油,爆香姜蒜,放入肘子翻炒。
4、放入冰糖、辣椒、生抽、老抽翻炒均匀。
5、放入肘子翻炒均匀。
6、放入开水没过肘子,大火烧开后转小火,盖盖儿炖煮2小时。
7、打开盖子,放入香菜,翻炒均匀。
