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快手做法:美味素丸子汤的家常做法和必备配料大公开!
制作方法:
1.新鲜的五花肉洗净,切成5mm左右的大块,放入锅中焯水,水开后撇去浮沫,捞出备用。
2.锅中加入适量清水,加入一勺放入葱段和姜片,加入五花肉块,大火烧开后,撇去浮沫,放入桂皮、八角、草果等香料,加盖,转小火炖1个小时左右,直到五花肉酥烂,捞出。
3.将五花肉捞出,晾凉后切成小块,放入碗中,加入切好的土豆块、胡萝卜块、大白菜,加少许生抽、香油、辣椒油、蚝油、盐、白糖、醋、姜丝,拌匀。
4.锅中加入少许油,待油温5成热时,放入拌好的肉块,用小火煎至肉块表面金黄,倒入清汤,小火炖15分钟,加入适量盐、白糖、胡椒粉、味精,大火烧开,然后用小火慢慢煨,等肉烂熟,撒上葱花即可。
2、土豆丸子汤
准备材料:土豆两个,肉馅适量,葱花少许,蒜苗少许,姜少许,酱油少许,盐少许,香油少许,淀粉适量,鸡蛋一个。
1.土豆两个,洗净,去皮,切成小块,放入锅中,加水煮至软烂,然后捞出,切成小丁。
2.肉馅,酱油,香油,淀粉,鸡蛋,土豆,肉馅,剁碎。
3.土豆和肉馅搅拌均匀,然后和面,把面揉成面团,然后揪成小剂子,擀成圆形面片,放上肉馅,再放上土豆丁,然后包起来,捏紧封口,然后蒸10分钟左右。
4.出锅前撒上葱花,蒜苗,淋上香油即可。
3、海带烩豆腐
准备材料:豆腐一块,海带结适量,鸡精,生抽,香油。
1.豆腐切成片,海带结提前泡发,蒜切末,海带结切小块。
2.豆腐放油锅中煎至两面金黄。
3.海带结放锅中,加水,放鸡精,生抽,香油,搅拌均匀。
4.海带结豆腐,汤加到锅里,煮开。
