快手家常羊肉片汤的制作方法，轻松学会独家做法！

快手家常羊肉片汤的制作方法,轻松学会独家做法!

一、家常羊肉片汤

材料

主料:羊肉(瘦)300克

辅料:白菜(青,黄)150克,

调料:大葱10克,姜10克,植物油20克,味精2克,盐2克,黄酒5克

做法

1.将羊肉切成6厘米长,2.5厘米宽的薄片;

2.白菜、葱、姜切片;

3.坐锅点火倒油,油热放入葱、姜炝锅,烹入黄酒,放入白菜、羊肉片,加精盐、高汤、肉片,烧开后撇去浮沫,淋入花椒油,出锅盛入汤碗内,趁热将羊肉片放入汤碗内,将原汤上桌即可。

二、香辣羊肉片

主料:羊肉(瘦)200克

辅料:辣椒(红,尖,干)15克,花椒15克,豆瓣酱50克,花生油50克,料酒10克,酱油10克,醋10克,姜5克,大葱10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克

1.羊肉剔去筋膜,洗净,切成4厘米见方的小块;

2.葱、姜切片,辣椒切斜段;

3.坐锅点火倒油,油热后放入花椒煸出香味,再放入豆瓣酱炒出红油后,加入葱、姜煸出香味后,放入羊肉煸炒;

4.待羊肉变色后,加入料酒、酱油、醋、胡椒粉、鲜汤、盐、干辣椒段,用小火烧至汤汁浓稠时,撒入辣椒面,淋入花椒油即可。

三、酸笋炒羊肉片

辅料:酸笋50克

调料:植物油25克盐3克味精1克酱油5克白砂糖1克姜5克大蒜(白皮)5克大葱5克料酒10克各适量

1.将羊肉切成薄片;

2.酸笋切成片;

3.姜蒜切成末;

4.将炒锅置火上,倒入植物油,烧至六成热时,放入羊肉片,煸炒,加入料酒、酱油、盐、姜末、葱末,再翻炒几下;

5.加入酸笋片、水,烧沸后用小火煮约1小时;

6.取出酸笋,放入炒锅,加入白糖、葱末,起锅即可。