快手家常红烧鳝鱼片，味道入味鲜香，做法简单易学！

快手家常红烧鳝鱼片,味道入味鲜香,做法简单易学!下面就来教大家制作快手家常红烧鳝鱼片的方法。

做法一

1.材料:鳝鱼2条、姜1小块、大蒜4瓣、青椒2个、小辣椒2个、八角1个、香叶1片、葱2段、香菜1小把、淀粉适量、色拉油适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量。

2.鳝鱼切成段,放少许盐,白糖,料酒腌制十分钟,蒜切末,青椒切块,葱姜切片,香菜切段。

3.鳝鱼段放到一个盆里,加入姜蒜末,料酒,盐,鸡精,白糖,白胡椒粉,搅拌均匀。

4.加入干淀粉,搅拌均匀。

5.锅中放入色拉油,油温七成热的时候,放入腌好的鳝鱼,炸熟。

6.炸熟的鳝鱼,捞出控油。

7.锅中留底油,放入蒜末,姜末,葱片,香菜段,青椒,大火翻炒。

8.倒入鳝鱼,翻炒均匀。

9.倒入生抽,盐,糖,鸡精,香菜,青椒,翻炒均匀即可。

鳝鱼的营养价值

1、鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可或缺的营养;

2、鳝鱼肉可补中益气,治虚损,脱肛,腹水,痔漏,阳萎,健忘,腰膝酸软等症;

3、鳝鱼血可治眼疾;

4、鳝鱼胆可治脑漏血;

5、鳝鱼籽可治盲肠炎;

6、鳝鱼血可治产后血倒;

7、鳝鱼食亦能健身。

鳝鱼的选购方法

1、看鳝鱼的体形

体形弯曲的鳝鱼多为头尾齐全,体长3~7厘米的为壮,体短为头尾齐全,头尾和躯干粗细适中,体表有茸毛。

2、看鳝鱼的纹路

有些鳝鱼的鳝鱼体表有一层茸毛,这层茸毛可以起到保护鳝鱼的作用。但是,有些鳝鱼体表会有一层银白色的茸毛,这层银白色的茸毛是鳝鱼精血的重要成分。