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快手家常炖红烧肉:一招让你轻松掌握红烧肉的做法!
材料:五花肉,酱油,糖,盐,姜,葱,八角,干辣椒,料酒,生抽,老抽,鸡精,水淀粉。
做法:
1、五花肉切块,加入酱油、糖、盐、八角、老抽、鸡精、水淀粉,用手抓匀腌制15分钟。
2、干辣椒剪成段,姜切片,葱切成段。
3、起锅热油,油热后放入干辣椒段、葱姜爆香。
4、倒入腌好的五花肉,快速翻炒,加入适量生抽、老抽、糖、鸡精,大火翻炒。
5、倒入水淀粉,翻炒均匀。
6、倒入一些开水,水淀粉勾芡,汤汁浓稠,即可。
快手红烧肉做法:
红烧肉是一道菜品,主要材料有五花肉、青椒、蒜、冰糖、酱油、水淀粉、盐、鸡精、味精等。
1、将五花肉洗净,切成大小适合的块。青椒去籽切块,葱切段,姜切片,蒜切末。
2、炒锅上火,倒入油,油热后放入冰糖炒。冰糖炒至溶化,然后放入肉块,翻炒上色。
3、倒入酱油、蒜、青椒,大火翻炒上色。
4、加入适量开水,烧开后撇去浮沫,转小火。炖至五花肉八成熟。
5、放入盐、鸡精调味。
6、炖至肉块酥烂,即可出锅。
炖肉的做法:
炖肉最好选用带皮的五花肉,猪五花肉的肉皮薄、有一层胶质,而且容易清洗、容易煮烂、而且还可以用热水反复清洗,除去血污。
蒜可恰当切小一些,不宜切大,否则炖出的肉口感不好。
大火烧开后,盖上盖子,小火炖20分钟左右。
用小火炖肉,炖肉时可加入适量的醋,这样就可以使肉中的钙溶入汤汁中,炖出来的肉更加洁白。
炖肉的功效:
1、炖肉能增强人体免疫力
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
