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快手好味:简单家常做法揭密,轻松学做茄汁鱼片!
食材:
主料:草鱼
辅料:红尖椒、青尖椒、番茄酱、姜、蒜、豆瓣酱、水淀粉、料酒、蚝油、植物油
步骤:
1.准备好食材。
2.鱼切成鱼片。
3.鱼片洗净沥干水,加适量料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
4.青红尖椒切圈,姜蒜切末,葱切葱花。
5.把鱼片倒入适量淀粉,抓匀腌制10分钟。
6.锅内倒入适量植物油,油热后倒入腌制好的鱼片。
7.鱼片变色后翻面,煎熟。
8.待鱼片煎至金黄色,捞出备用。
9.锅内留少许底油,倒入葱姜蒜爆香。
10.倒入青红尖椒,番茄酱翻炒均匀。
11.加入适量清水。
12.加入适量蚝油。
13.加入适量生抽。
14.放入煎好的鱼片。
15.调入适量料酒。
16.加入少许盐。
17.撒上葱花。
18.大火烧开,转小火焖至汤汁收浓即可。
番茄炒鱼片
材料
·番茄,鱼片,姜,蒜,淀粉,盐,料酒,酱油,鸡精
做法
1、鱼片切成薄片,用料酒、淀粉、鸡精、蛋清、酱油、淀粉、适量少许糖抓匀,腌一会儿。
2、番茄去皮切块。
3、蒜拍扁切段,姜切丝,葱切花。
4、热锅下油,下鱼片,炸至两面金黄。
5、起锅备用。
6、起锅,下油,下姜、蒜爆香。
7、下番茄翻炒。
8、下鱼片,加适量鸡精调味,即可出锅。
红烧鱼片
主料:鲤鱼
辅料:番茄,蒜,葱,姜,淀粉,料酒,生抽,老抽,白糖,醋,盐,鸡精,白胡椒粉
1.准备食材。
2.将鱼片成片,然后用料酒、老抽、白糖、醋、鸡精、白胡椒粉腌制。
