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快手凉拌鸡爪大全!简单做法让你轻松享受美味凉拌鸡爪!
食材:鸡爪1只、老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、香油1勺、辣椒1个、盐适量、鸡精适量、辣椒油适量
制作步骤:
1.鸡爪处理干净,焯水。
2.鸡爪放入料酒、生抽、老抽、生抽、辣椒油、香油,腌制1小时。
3.大蒜去皮,捣成蒜泥。
4.倒入鸡爪中,腌制5分钟。
5.锅中倒入适量油,放入辣椒碎和蒜泥翻炒。
6.最后加入盐和鸡精调味即可。
小贴士:
1.鸡爪要多泡一会,以方便去掉血水和杂质。
2.腌制的时间可以更久一些,更入味。
3.凉拌鸡爪要去掉鸡爪腥味,辣味道会比之前更加好吃。
凉拌鸡爪的做法大全
食材:鸡爪500g、香菜1根、小米辣5个、香葱1棵、红椒2个、生姜1块、大蒜2瓣、生抽1勺、香醋1勺、香油1勺、盐适量、糖1小勺、鸡精少许
步骤:
1.鸡爪去掉鸡爪上的指甲,用剪刀剪掉指甲,清洗干净,放入锅中,加水没过鸡爪,放入料酒,盖上锅盖,煮2分钟。
2.捞出沥干水,沥干备用,青红椒洗净,切成细丝,大蒜剁成蒜末。
3.把锅烧热,放入适量油,放入小米辣,小火煸炒出辣味。
4.将辣椒煸炒出辣味,将煸炒出辣味的辣椒放入碗中,加入蒜末,加入生抽,香醋,盐,糖,鸡精,香油,搅拌均匀。
5.锅中烧热油,放入蒜末,小火煸炒出香味。
6.将鸡爪放入碗中,加入青红椒丝,加入蒜末,搅拌均匀。
7.锅中烧开水,放入鸡爪,大火煮5分钟,关火焖2分钟,将鸡爪捞出,晾凉。
8.晾凉的鸡爪捞出,切成小块。
9.将辣椒和大蒜末,加入碗中,加入盐,鸡精,拌匀,将鸡爪码放在盘中,上面再淋上辣椒油,撒上葱花。
