快到家的辣子鸡做法！简单易学的家常辣子鸡制作方法！

快到家的辣子鸡做法!简单易学的家常辣子鸡制作方法!

一、食材明细

鸡(杀好),辣子,小米辣,花椒,蒜,姜,生抽,老抽,蚝油,淀粉,糖,盐,油,生粉,糖

二、制作步骤

1、鸡肉洗净后,用牙签扎几下,方便入味。切块,放大碗里,放生抽、老抽、生抽、糖、蚝油、淀粉、生粉、水调成浆。热锅凉油,把鸡块放入,炸至金黄捞出。锅中余油不用倒,直接把炸好的鸡块倒入,煸炒,加少许水焖一会,放蒜末、姜片、生抽、老抽、糖,大火收汁即可。

三、小贴士

炸的时候也可加一些淀粉,这样炸出来更香脆。

四、营养价值

1、鸡肉的营养价值颇高,能增强人体的免疫功能,促进细胞新生,故有强壮身体及增强免疫的作用。鸡肉的消化率高,非常易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,非常易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

五、小窍门

1、盐水浸泡:盐水具有很强的杀菌作用,可以消灭掉鸡体内的病菌。热水泡:热水泡鸡也许会直接影响鸡皮的美观。抹生姜:姜对于缓解鸡皮的油腻有很好的作用。炖煮:将鸡放进炖锅中,加水没过鸡身,加一勺盐,将锅置中火上,再开小火炖煮。

5、火候:小火炖煮,时间长一点,若想鸡汤更加白嫩,那么时间就短一点。