必学！超级简单的话梅排骨做法，让你的家人惊呆了！

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1.先把排骨洗干净,排骨冷水下锅,煮沸后转中火,放入料酒,姜,葱,大料,桂皮,香叶,胡椒粉,草果,甘草,小茴香,花椒,生抽,老抽,大蒜,小葱,蚝油,盐,冰糖。

2.排骨煮十分钟左右,放入切好的蒜苗和小葱,大火烧开,再转中小火炖30分钟。

3.放入洗好的梅,梅,大料,胡椒粉,盐,冰糖,鸡精,大火收汁即可。

梅排骨做法

材料

猪小排500克,梅菜200克,葱白50克,姜5克,料酒10克,盐5克,糖5克,味精2克,胡椒粉2克,酱油5克,香油10克,植物油20克

做法

1.生排骨剁成5厘米长、3厘米宽的段,用沸水焯过捞出;

2.炒锅上火烧热,放入油烧至七成热,下入排骨炸至呈浅红色捞出;

3.锅内留底油,用葱段、姜片炝锅,放入排骨、料酒、酱油、糖、精盐、胡椒粉、鲜汤、梅菜,烧开后,改用小火炖30分钟;

4.再放入味精,淋上香油,出锅装盘即成。

小诀窍

特点

色泽美观,色泽诱人,咸鲜微辣。

制作关键

1.排骨必须焯透,以避免汤汁浑浊;

2.梅菜有咸味,必须先煸炒;

3.炒的时候要加一些油,以增加菜肴的香味;

4.如果用炸排骨,就需加一些油,以增加香味;

5.汤汁烧开后,可先将排骨捞出,用勺舀出浮沫,再放入汤汁中,继续烧至排骨熟烂,才可以出锅。

排骨汤怎么做好吃

排骨汤的做法

1、排骨汤中,用到的材料:排骨、萝卜、莲藕、红枣、枸杞、姜、葱、盐。

2、排骨洗净切块,用开水焯一下,撇去浮沫。

3、锅烧热,放油,放葱姜蒜炒香,倒入排骨翻炒,加水,加料酒,煮开,撇去浮沫,加山楂,红枣,枸杞,姜,盐。