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一、食用猪蹄的好处
1、猪蹄具有抗衰老、美容养颜、强身健体的作用。猪蹄对于营养不良、虚弱、消化不良、贫血、消瘦、水肿、咳嗽、糖尿病有辅助疗效。猪蹄具有活血行气、消肿利水、健脾养胃、强筋壮骨、舒筋活血、滋阴壮阳、通乳下奶的功效。对于皮肤粗糙、有痤疮、粉刺、暗疮、冠心病、高血压、脑血栓、动脉硬化、食欲不振、营养不良、消瘦、缺乏营养、缺铁性贫血、等症有一定的食疗作用。
二、吃猪蹄的坏处
1、猪蹄的脂肪含量比较高,吃多了会引起身体肥胖。猪蹄中胆固醇含量比较高,吃多了会引起身体发胖。猪蹄中的蛋白质含量比较高,吃多了会引起身体肥胖。猪蹄含有大量的脂肪,吃多了容易导致消化不良,特别是胃口不好的人,吃多了会引起消化不良,建议平时不要吃猪蹄。
三、猪蹄的做法
红烧猪蹄
食材:猪蹄1只,盐、葱、姜、八角、酱油、料酒、冰糖适量。
做法:
1、猪蹄洗净,葱姜切好。锅中放油,油热后放入葱姜,炒出香味。放入猪蹄翻炒。炒至猪蹄上色。
5、加入适量料酒,放入冰糖,炒匀。
6、加入适量开水,加入适量酱油。
7、放入盐,盖上锅盖,大火烧开。
8、改小火,焖至猪蹄酥烂即可。
东坡猪蹄
食材:猪蹄500克,干香菇15朵,姜1块,葱1根,大蒜3瓣,酱油3大勺,冰糖1大勺,盐1小勺,胡椒粉1小勺。
1、猪蹄洗净后切块,干香菇泡发,姜切片,葱切成段,大蒜拍碎。锅内加水烧开,下入猪蹄焯水。锅中重新加入猪蹄、干香菇、姜片、葱段、大火煮开。转小火,盖上锅盖焖煮,焖煮40分钟。
5、关火,焖煮2分钟。
6、捞出猪蹄,用叉子叉小孔。
