广式拉肠粉的美味做法，教你轻松享受地道广州味道！

广式拉肠粉的美味做法,教你轻松享受地道广州味道!

一、广东拉肠粉的做法

材料:

主料:红薯粉200克,水150克,澄粉30克

辅料:

青菜叶20克,豆芽菜30克,猪肉(肥瘦)100克,虾米20克,胡萝卜20克,鲜香菇(鲜)20克,香菜10克,盐8克,鸡精2克,生抽10克,老抽10克,淀粉5克,白糖10克,色拉油15克

做法:

1.红薯粉和澄粉混合,加水调成粉浆,水不要太多,太稀不容易成团,如果太干,再加玉米淀粉,澄粉的水,澄粉的水需要澄澈的,不能有颗粒。

2.把调好的粉浆在碗里,加进熟油,搅拌均匀。

3.加入青菜叶,香菜,虾米,鲜香菇,鸡蛋,盐,生抽,老抽,白糖,淀粉,色拉油搅拌均匀。

4.锅烧热后,加油,放入虾米,香菇,青菜,翻炒,加入水淀粉勾芡。

5.锅里放油,放入肉丝,加入酱油,料酒,生抽,老抽,盐,翻炒,加入调好的粉浆,加入葱花,香菜,搅拌均匀,锅烧烫后,装入盘子,浇上烧烫的菜,撒上红辣椒丝,大功告成。

营养功效:红薯含有很丰富的淀粉、维生素和纤维素等人体必需的营养成分,还含有很丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质可以保持血管弹性,对防治老年习惯性便秘十分有效。

制作方法:

(1)将红薯(以红皮黄心者为最好)洗净,去皮切块,蒸锅上汽后放入,将红薯(以红皮黄心者为最好)放入,大火蒸15分钟左右即可。

(2)将蒸好的红薯(以红薯(以红薯(以红心者为最好)去皮,剁碎)放入一个大器皿中,倒入适量白糖,搅拌均匀。

(3)炒锅上火,倒入油烧至温热,放入红薯(以红薯(以红皮黄心者为最好),用小火翻炒至红薯颜色变成金黄,再倒入剁碎的青红椒,一起翻炒,加盐,出锅即可。