广式三杯鸡的制作方法：传承千年的秘密配方揭开！

广式三杯鸡的制作方法:传承千年的秘密配方揭开!

材料:

童子鸡1只,青葱2根,生姜1块,蒜头4瓣,干红辣椒1支,米酒、花椒粉、酱油、冰糖、食盐、味精各适量。

做法:

1、童子鸡清洗干净后,加入生姜、蒜头、青葱、米酒、花椒粉、冰糖、盐、味精,抓匀后腌制30分钟。

2、将青葱切段,蒜头剁成蒜泥。

3、把腌制好的鸡,沥干水份后,放入热锅中翻炒至鸡块变色。

4、把所有的材料放入电饭煲,再放入适量的水,放入葱、姜、蒜、干红辣椒,加盖按下煮饭键。

5、待电饭煲自动跳闸后,打开盖,把鸡肉取出,用剪刀剪成块,即可食用。

青葱烧鸡

1.鸡洗净剁成块,葱切段,姜切片。

2.锅内烧开水,放点料酒,下鸡块焯水,水开后捞出备用。

3.锅内放油,放入葱姜炒香。

4.放入鸡块,煸炒至鸡肉变色。

5.放入冰糖,酱油,炒匀。

6.放入足量开水,没过鸡块,放入少许老抽。

7.放入老抽,盖盖,中火炖1小时。

8.汤汁收的差不多了,放入青葱段,再炖10分钟即可。

鸡块烧南瓜

材料

主料:南瓜500克,鸡脯肉100克,

辅料:豌豆(煮)150克,调料:大葱10克,姜10克,盐3克,酱油5克,料酒5克,白砂糖5克,豌豆淀粉5克,植物油30克

做法

1.将南瓜去皮,洗净,切成块;

2.鸡脯肉洗净,切成块,用刀背拍松,葱切段,姜切片;

3.锅内烧开水,放入南瓜块焯水,水开后捞出备用;

4.锅内放油,放入葱、姜、鸡块煸炒;

5.放入鸡块煸炒,烹入料酒,加入酱油、白糖、清汤,用小火炖;

6.将南瓜炖烂时,放入豌豆,炖熟时,用湿淀粉勾芡,再撒上葱花,淋入麻油即可。