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广东菠萝焖鸡的家常烹饪技巧,尽享入口即化的口感!这道菜看似简单,但是做起来却很难,因为要把所有的食材全部煮熟,在这一旅程中,不仅仅要留意火候的掌握,而且还需要留意很多细节。
一、菠萝焖鸡的家常烹饪技巧
1.将整鸡切块备用,用油煎至两面金黄,再用酱油和生抽等调味料腌制15分钟。
2.菠萝切成块,放入沸水中焯一下,沥干备用。
3.姜、蒜切末,干红辣椒切段。
4.锅中倒入油,放入姜蒜末、干红辣椒爆香。
5.倒入鸡块,翻炒。
6.倒入适量的清水,加入1勺料酒。
7.放入冰糖。
8.盖上锅盖,大火煮至汤汁快干时,放入菠萝块。
9.大火煮开,转小火,焖至收汁,加适量盐。
10.出锅装盘。
二、菠萝焖鸡的营养价值
1. 菠萝含有糖类、磷、铁、维生素B、P等。菠萝中含有很丰富的糖类、维生素B、P等,其中的糖类、维生素B1、B2、P含量也很丰富,具丰富的营养价值。
2. 菠萝中的维生素B1、B2、C含量也很丰富,具增强人体免疫力、促进新陈代谢、保护皮肤的作用。
3. 菠萝性味甘平,具有健脾消食、清热止渴、补脾止泻、清胃解渴等功效,可以治疗消化不良、解暑、消渴、解酒。
三、菠萝焖鸡的做法
1. 将鸡肉切成块,然后用料酒、盐、生抽、葱、姜腌制片刻,待用。
2. 将菠萝切块,热油锅,下鸡肉炒至5成熟,然后将鸡肉与菠萝一起放入锅中,翻炒片刻,加适量的水,焖煮至菠萝软熟,再加调味料即可。
功效:菠萝和鸡肉都是比较富含营养的食材,这道菜品非常适合在夏天食用,不仅能清热解毒,还能补充水分。
