广东老鸭汤的做法，轻松学会广东老鸭汤的家常食谱

广东老鸭汤的做法,轻松学会广东老鸭汤的家常食谱。

1、食材:鸭子1只,生姜,大葱,料酒,白胡椒粉,香菜,味精,盐。把老鸭洗净,切成块。把鸭子放到沸水里面烫一下,然后去掉血水,把鸭子和姜片、葱、料酒、白胡椒粉、香菜放进去,然后再放进清水里。

5、大火煮开,然后用小火炖,炖半小时就可以了。

6、炖好后放到碗里面,然后撒上香菜,就可以了。

7、另外,为了增加口感,可在吃了鸭肉之后,再加一些香菜。冰糖炖鸭汤

原料:鸭子半只,冰糖适量。

做法:

1、鸭子清洗干净,斩成大块,用开水烫一下。然后把冰糖放进鸭子里面,倒入适量的清水,然后盖上盖子,放到家中炖上。等到半个小时左右的时候,我们打开盖子,来看一看汤的颜色,如果是浅黄的话,那么这一个鸭汤就已经很白了,所以我们要用白水来炖汤。直到鸭肉炖烂之后,就可以关火了,然后等到里面的鸭肉和冰糖都炖的差不多了,我们就可以捞出来吃了。红烧鸭肉

原料:鸭肉一块,姜一大块,葱一小段,八角两个,老抽两勺,生抽一勺,冰糖一块。

1、把鸭肉洗干净之后切成块,然后在锅里面放水,水开之后把鸭肉放进去焯水,直到看到水变得没有沸腾之后就捞出来。把姜切片,葱切段,八角一个拍扁。热锅凉油,把冰糖放进去炒成糖色。等到冰糖出了很多的泡沫之后就可以放鸭肉进去翻炒。

5、等到鸭肉炒的变色之后就可加入适量的水,大火烧开之后转成小火,盖上锅盖炖两小时。

6、等到鸭肉快炖好的时候,我们把准备好的葱段,姜块放进去,然后再炖半个小时,直到鸭肉酥烂,这时候再加入适量的盐就可以吃了。