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广东清蒸草鱼的做法大全!轻松学会正宗广式蒸鱼的秘诀!
1.鱼在清水中养半个小时,然后换水再养一个小时,换水时记得换水。
2.油锅热,放姜丝和大蒜,爆香后,把鱼放入锅中,加入适量水,稍微放一点盐,水开后转中小火蒸10分钟。
3.蒸鱼的时间,用电磁炉的那档来蒸鱼,时间很短,鱼的大小不一样,火力也不一样。
4.把鱼拿出来,在上面刷一层油,把鱼切块。
5.放少许盐,葱,姜,蒜,生抽,老抽,醋,香油,蚝油,白糖,鸡精,蒸鱼豉油,调好味,淋在鱼上,这样蒸出的鱼才好吃。
6.盘子里的鱼先摆上,摆上鱼后,在鱼上放些葱丝,蒸锅上汽后,把蒸鱼盘放在蒸锅上,然后在鱼身上淋上调好的汁,再放上葱丝,姜丝,蒜,生抽,醋,糖,鸡精,撒上点葱花,淋在鱼上即可。
3. 红烧鱼
原料:
1、准备:
准备材料:草鱼一条、油适量、盐适量、葱姜蒜、料酒适量、酱油适量、生抽适量、花椒油适量。
做法:
1、准备草鱼一条。
2、收拾鱼。
3、准备调料:盐适量、酱油适量、花椒油适量、生抽适量、醋适量、糖适量。
4、鱼切块。
5、葱姜蒜切碎。
6、油锅烧热。
7、放葱姜蒜末。
8、放鱼。
9、放酱油、花椒油、料酒。
10、翻炒均匀。
11、放适量的水。
12、烧开。
13、放入盐、糖。
14、大火烧开。
15、放葱姜蒜。
16、大火烧开。
17、大火烧。
18、放鸡精出锅。
4. 鲶鱼炒莴笋
原料: 鲶鱼1条、青笋1根、生姜、大蒜、干辣椒、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、酱油、生粉、食用油。
