幼儿营养的秘密武器：自制儿童牛肉酱的简易做法揭秘！

幼儿营养的秘密武器:自制儿童牛肉酱的简易做法揭秘!

自制牛肉酱的简易做法

一、自制牛肉酱

材料:牛肉,辣椒酱,糖,盐,葱,八角,番茄酱

做法:

1、牛肉切块,用冷水浸泡1小时,去血水。牛肉沥干水分,加适量盐,糖,葱,八角,搅拌均匀,腌制2小时。

3、锅中油烧热,加葱辣椒酱,炒出香味。

4、放牛肉小火煎,煎至两面金黄。

5、倒入没过牛肉的清水,大火煮开,转小火炖1小时。

6、牛肉炖好后,用漏勺捞起牛肉,放到一个干净的小碗里,调入再加入少许盐,用勺子拌匀即可。

小贴士:

1、牛肉切块要薄一些,不然容易煎熟,煮的时间不宜太长,不然牛肉不容易烂。如果不喜欢太辣的话,可在炖肉的时候,放些青辣椒。

二、自制牛肉酱

材料:牛肉,洋葱,西红柿,蒜,豆豉酱,酱油,醋,鸡精,盐,白糖,鸡精

1、首先将牛肉切成薄片,西红柿切块,洋葱切块,姜蒜切末。锅内烧水,水开后放入牛肉片焯水,牛肉变色后捞出,控干水分,锅中油热后,放入姜蒜爆香,然后放入洋葱,西红柿块翻炒均匀。

3、牛肉酱做好后,放入少许豆豉酱,加入少许蚝油,少许盐,白糖,再加入少许清水,小火熬煮,熬煮的过程中要常常翻动牛肉,防止粘锅。

4、等酱汁熬煮出香味,放入牛肉片继续熬煮,牛肉变色后放入西红柿,搅拌均匀,放入鸡精,最后大火收汁即可。

三、牛肉的功效与作用

1、牛肉中的蛋白质

牛肉中含有很丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。