年糕美食大揭密：5种绝妙方法教你做出最美味的年糕！

年糕美食大揭密:5种绝妙方法教你做出最美味的年糕!

1、年糕大枣粥

材料:粳米50克,大枣10枚,花生仁(或花生仁)100克,白糖30克。

做法:将粳米、大枣、花生仁、白糖一起放入锅中,加水适量,共煮成粥。

功效:有益气养血、健脾和胃的作用,适用于身体虚弱、气血不足的老人。

2、清炖虾仁

材料:鲜虾200克,嫩豆腐50克,蒜末各少许,油、盐、味精、胡椒粉、香油适量。

做法:将鲜虾去头、足,留皮,去虾线,洗净后切段,豆腐切小块,蒜切末,锅中加油烧热后,下葱姜蒜末爆香,倒入虾仁煸炒变色后,加入嫩豆腐,继续翻炒至豆腐变透明,加水,大火烧开后,加盐、味精、胡椒粉,改小火炖15分钟左右,淋香油即可出锅。

功效:虾仁是高蛋白食物,且其蛋白质含量为优质蛋白,人体吸收率高,营养价值也很高,有补肾壮阳,滋阴健胃,养血通乳,安神去烦,养肝养发等功效。豆腐是天然的蛋白质食品,具有滋阴养血、和中补气、清热利湿、凉血解毒、行气健脾、行气调中、凉血解毒等功效,适合于身体虚弱、脾胃不和、营养不良、肾脏病、心脑血管疾病的人食用。

3、金针菇鲫鱼汤

原料:鲫鱼、金针菇、枸杞、油、盐、料酒。

做法:鲫鱼去鳞、内脏,洗净,金针菇洗净,枸杞泡软,姜切片,葱切段。热锅凉油,放入鲫鱼煎两面金黄。将鱼拨到一边,放入姜,放入料酒,料酒,加水,大火烧开。加入枸杞,转小火,炖至汤浓。出锅前加入盐、葱花。

功效:鲫鱼含有很丰富的蛋白质,具有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。