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年糕妈妈怎么样:教您制作美味年糕的秘诀揭晓!
1、食材:糯米粉500克、红糖适量、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、五香粉适量、料酒1勺、胡椒粉适量。
2、做法:
(1)将糯米粉放入盆中,加适量温水,搅拌均匀,然后加适量红糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、料酒、五香粉,搅拌均匀。
(2)将搅拌均匀的糯米粉团搓成条,放入保鲜袋,再按压成饼状,放冰箱冷冻。
(3)冷冻好的年糕切成大小均匀的块,在蒸锅里隔水蒸10分钟即可。
(4)锅中放适量油,油热后放入年糕块煎炸,炸至表面金黄色捞出,控油。
(5)锅中留少许油,放入适量红糖,炒成糖色,再放入年糕块翻炒。
(6)放入适量生抽、蚝油、老抽、料酒、料酒,翻炒均匀。
(7)放入适量清水,水要没过年糕块。
(8)大火煮开后,转小火炖,煮至汤汁浓稠。
(9)再放入盐和胡椒粉,搅拌均匀。
(10)汤汁浓稠后,将年糕块放入,待汤汁再次煮开,即可关火。
四、腊八粥
(1)准备腊八粥材料:大米150g、糯米150g、红豆100g、莲子20g、花生20g、黄豆40g、核桃20g、葡萄干20g、花生30g、红枣20g、薏仁20g、白糖30g、黑芝麻20g、黑米20g。
(2)把所有材料准备好,待用。
(3)准备好所有的材料。
(4)把花生、黄豆、莲子、红枣、薏仁、核桃、黑芝麻、黑米洗干净。
(5)把所有的材料都准备好,倒入锅中。
(6)倒入适量的清水,用大火烧开。
(7)然后转小火慢炖。
(8)粥熬到粘稠的时候,关火。
(9)加入适量的白糖调味,撒上少许黑芝麻即可。
五、红豆红枣粥
(1)准备红豆30g、红枣30g、粳米150g、冰糖适量。
