年糕制作的秘诀大揭秘！教你如何蒸出口感绵软的年糕

年糕制作的秘诀大揭秘!教你如何蒸出口感绵软的年糕

年糕

原料:年糕200克,红枣5颗,枸杞10颗,火腿肠一根,年糕一个,酱油、糖、葱、生姜、淀粉适量。

做法:

1.年糕切成大小均匀的块。

2.红枣去核,火腿肠切成圈。

3.年糕放入沸水锅中煮2分钟捞出。

4.将年糕、红枣、枸杞放入碗中,加适量水,隔水蒸15分钟。

5.把蒸好的年糕取出,放凉。

6.年糕盛盘,放入红枣、枸杞,调入酱油、糖、葱、生姜、淀粉,淋上热油即可。

小贴士:

1.年糕要提前蒸透,以避免粘锅。

2.年糕要趁热吃,凉了之后口感会更软糯。

年糕怎么做好吃

材料

年糕200克,香菇10朵,胡萝卜丝,大白菜丝,葱末,酱糖

1、年糕用温水浸泡15分钟,中途换两次水,让年糕泡发。

2、把泡发好的年糕切成小块。

3、胡萝卜丝、大白菜丝焯一下水。

4、热锅下下葱姜末炒香,下年糕、胡萝卜丝、大白菜丝翻炒。

5、加入适量酱油、糖,添入水,盖上锅盖焖煮5分钟左右。

6、用淀粉勾芡,出锅前放适量鸡精即可。

年糕炒芹菜

材料:年糕,芹菜,生抽,老抽,葱,生粉

1、芹菜洗净,切成段;年糕切片;葱洗净切葱花;生粉、老抽、生抽、葱混合调成汁。

2、热锅下下年糕片翻炒。

3、加入芹菜、年糕片、调好的汁,翻炒均匀。

4、加入适量清水,盖上锅盖,大火煮开。

5、转小火,焖煮20分钟。

6、待汤汁浓稠即可。

家常小炒年糕

材料:年糕,青椒,红椒,鸡精

1、年糕切片,青椒、红椒切片,葱切丝。