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年味齐聚,春节食谱大全春节吃什么,吃出幸福年味。在我国南北方的不一样地区,春节的饮食也有差别。正常来说,南方的家庭,过年离不开米饭,而北方的家庭,往往喜欢吃年味。那么,在我国南方的地区,因为年味的不一样,有的地区比较的特殊,所以要留意不一样的年味的不一样。
一、四川腊味年味
材料:肉末,笋片,年年菜(或白菜),香菜,芝麻,花椒,蒜末,豆豉,色拉油,生抽,醋,胡椒粉,辣椒面,香葱,辣椒油
做法:
1、猪肉切末,葱姜蒜切片。
2、年菜切碎,加葱姜蒜、花椒、大料、辣椒面、鸡精、生抽、醋、辣椒油、香菜、芝麻、蒜末搅拌均匀。
3、锅里放油,油热后下肉末炒散。
4、炒熟后盛出。
5、锅里放油,油热后放入花椒、大料、葱姜蒜、笋片、青菜煸炒。
6、然后加入年菜,翻炒几下。
7、加入年菜,加调料,加味精、出锅即可。
二、湖南腊味年味
材料:腊肉(肥瘦),年菜(或白菜),干红辣椒,青辣椒,八角,花椒,糖,酱油,香叶,料酒,葱,姜,蒜,生抽,鸡精
1、腊肉切成片状,年菜切段。
2、年菜切段,白菜切丝,干红辣椒,青辣椒切圈。
3、锅里倒入油,油热后,倒入腊肉翻炒。
4、腊肉变黑后,加入葱姜蒜、生抽、酱油、糖、继续翻炒。
5、腊肉炒变色后,加入白菜,继续翻炒。
6、白菜变软后,加入年菜,翻炒几下,出锅即可。
三、湖南年味茄子
材料:年菜(或白菜),茄子,胡萝卜,鸡蛋,香葱,酱油,味精,白糖,料酒,植物油
1、茄子洗净切块,胡萝卜切片,鸡蛋磕入碗中,加入料酒、味精、白糖、香葱搅打均匀备用。
