干鱼肚料理，教你如何制作一道美味好吃的佳肴！

干鱼肚料理,教你如何制作一道美味好吃的佳肴!这是一道家常菜,做法简单,口味非常清淡,可以搭配任何荤素搭配,对身体非常好。干鱼肚是采用油炸的方法制作而成的,其色泽金黄,味道鲜美,受到大多数人的喜爱。

一、干鱼肚料理

原料:

干鱼肚400克、红辣椒2个、葱1段、姜1块、蒜1瓣、花椒1小匙、大料2个、盐1小匙、生抽1大匙、老抽1/2大匙、糖1/2小匙、醋1小匙

做法:

1、将鱼肚放入沸水中焯水,取出沥干,然后在鱼肚上、身上划刀,入油锅炸至金黄色,捞起备用;

2、葱、姜、蒜切成碎末,红辣椒切丝,葱姜蒜和红辣椒一起放入油锅中爆香,加入花椒、大料和葱姜,然后加入生抽、老抽、盐、生抽、盐和鱼肚,一起翻炒入味;

3、将炒好的鱼肚放入碗中,加入开水,水要没过鱼肚,盖上锅盖,大火煮沸,改中火,蒸15分钟;

4、最后将蒸好的鱼肚取出,在鱼肚上撒上红辣椒丝即可。

二、黄焖鱼肚的做法

1.将鱼肚在清水中泡上约三十分钟,在水中滴上几滴醋,泡出腥味,冲洗干净。

2.将洗净的鱼肚切成片状。

3.把葱切成段。

4.锅烧热,倒入油,下葱段煸香。

5.再放入蒜末煸香。

6.将蒜末煸出香味,再放入生抽、老抽、料酒、盐和鱼肚,翻炒均匀。

7.倒入清水,没过鱼肚。

8.大火烧开,转中小火焖烧20分钟。

9.最后将鱼肚和汤汁收浓即可。

三、鲫鱼汤的做法

1.将鱼肚用温水浸泡,直至泡软。

2.将鱼肚去掉表面的油层,撕成小块。

3.将葱、姜洗净,切成末。

4.锅中倒入适量清水,烧开后放入鱼肚焯烫。